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Humedad, temporada de lluvias y estática: por qué el mismo ajuste da resultados distintos según el día,... Continuar leyendo
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CategoríaMolinos
Calibración, muelas y mantenimiento de molinos de café.
Un ajuste escalonado es repetible; uno continuo es preciso. Cuál de las dos cosas necesitas depende de... Continuar leyendo
Las muelas se desgastan poco a poco, y el desgaste se disfraza de «el café ya no... Continuar leyendo
El aceite del café se acumula, se oxida y se lo pasa a cada taza. Una rutina... Continuar leyendo
Si las muelas no están paralelas, muelen a distintos tamaños según el lado. Cómo se nota, cómo... Continuar leyendo
Todo molino se queda con café adentro. Por qué eso arruina la consistencia, cómo notar cuánto retiene... Continuar leyendo
La forma de las muelas cambia la distribución de tamaños de partícula, y eso se nota. Qué... Continuar leyendo
El punto de molienda controla la velocidad de extracción. Cómo encontrar el tuyo con un método ordenado,... Continuar leyendo